Cách làm khô bò từ thịt lợn vừa rẻ vừa ngon với hướng dẫn chi tiết

Vào ngày cuối tuần, để trổ tài khéo léo và để làm đẹp lòng những ông chồng thì còn gì sánh hơn việc tự tay làm một đĩa khô bò lai rai đúng không các bạn ? Làm khô bò cứ ngỡ tốn kém và khó nhưng thực chất biết cách  làm sẽ vô cùng dễ dàng, đó là thay nguyên liệu thịt bò bằng thịt lợn và sử dụng mẹo làm tiêu giảm độ khó một vài công đọạn. Bây giờ, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm khô bò từ thịt lợn dưới đây nhé.

Lưu ý, trước khi thực hiện cách làm món ăn này thì bạn cần phải có ớt bột. Ớt bột trên thị trường có bán khá đa dạng Nhưng tốt nhất là sử dụng ớt bột Hàn Quốc. Nếu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn có thể học cách làm ớt bột tại nhà để sử dụng luôn cũng rất tiện lợi. Ớt bột không những để làm thịt bò khô mà còn là gia vị cho rất nhiều món ăn khác nhau. Tự làm một lọ ớt bột trong gia đình sẽ rất tiện lợi cho việc bếp núc.

ớt bột

Khô bò từ thịt lợn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô bò từ thịt lợn:

  • Thịt heo phần nạc thăn : 1 kg
  • Thịt heo phần ba chỉ: 5oog
  • Sả chẻ thanh: 100g ( 4-5 củ)
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Gừng băm nhuyễn
  • Gia vị: 3 muỗng canh đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 50g ớt bột, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 8 củ sả băm nhỏ, 1 củ gừng băm nhỏ, 1 chút bột tiêu, 2 gói ngũ vị hương, 50g bột nghệ, 50g bột hạt điều (bột nghệ và bột hạt điều là 2 nguyên liệu dùng để tạo màu nên có thể thay đổi tùy ý, có thể dung bằng dầu gấc)
  • Chảo đáy dày lòng sâu
  • Máy xay
vi-sao-chung-ta-lai-an-thit-bo-kho-vat-chanh

Cách làm đơn giản món thịt bò khô bằng thịt lợn như sau:

Đầu tiên, bạn đem thịt lợn rửa sạch, nhớ ngâm với dung dịch muối loãng và dấm trắng khoảng 15p nhé, làm như vậy thịt sẽ không hôi, sau đó cắt dọc thớ rồi đem luộc chín, khi luộc cần vớt bỏ váng cặn nổi lên để thịt thơm hơn. Sau khi luộc chín, vớt thịt ra để nguội sau đó xé sợi to để làm bước tiếp theo không bị vụn

Sau đó, trộn các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên theo một công thức như sau : 2 thìa nêm + 2 thìa đường + 2 thìa tiêu + 3 thìa mắm + 1 thìa rượu trắng + 3 thìa bột bò khô + 3 thìa ngũ vị hương + 1 thìa bột nghệ + 1 thìa bột điều  thêm sả, gừng, tỏi, ớt băm nhỏ cho  hợp lí, cùng 1 ít nước luộc thịt tạo thành nước sốt để ướp thịt

Tiếp tục, đem trộn đều nước sốt đã làm ở trên cùng thịt đã xé. Ướp khoảng 1h để thịt ngấm đều gia vị, có thể ướp ở môi trường lạnh

Cuối cùng, lấy thịt đã ướp cho vào nổi đun lửa nhỏ cho cạn nước sốt, khi nấu để lửa riu riu dễ ngấm sốt vào thị hơn. Sau đó làm khô bằng lò nướng hoặc lò vi sóng. Nếu ko có lò có thể cho thịt vào chảo chống dính rồi đảo cho đến khi khô như làm ruốc thịt heo.

 

thịt bò khô

Như vậy, chỉ qua vài công đoạn đơn giản, lược bỏ những khâu khó làm mà vẫn giữ được vị bò khô, không những thế còn ngọt và dai hown khi làm bằng thịt bò nữa đó, thật là tuyệt vời phải không các bạn. Hi vọng bài viết sẽ là một gợi ý tốt giúp bạn có một đĩa bò khô như ý cho bữa ăn nhẹ cuối tuần cùng những người thân yêu. chúc các bạn thành công và ngon miệng !